Цветная капуста, запеченная в йогурте с карри.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста цветная белая 1 кочан
Топленое сливочное масло 2 ст. л.
Пармезан тертый 50 г
Маринад:
Чеснок 4 зубчика
Лимоны 1 шт.
Йогурт греческий 150 г
Карри (порошок) 1 ч. л.
Соль морская среднего помола 1 ч. л.
Зеленый соус:
Петрушка 1 пучок
Йогурт греческий 150 г
Лимоны 0.5 шт.
Мед 1 ч. л.
Горчица 1 ч. л.
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для маринада чеснок очистите и измельчите. Из лимона выжмите сок. Смешайте йогурт с чесноком, лимонным соком, добавьте карри, соль и тщательно перемешайте.
Чтобы текстура была однородной, можно воспользоваться блендером.
Капусту вымойте и оборвите с вилка листья. Выложите кочан в кастрюлю, залейте маринадом так, чтобы он полностью покрывал капусту, и уберите кастрюлю в холодильник минимум на 1 час. А еще лучше — оставьте на ночь.
Потом маринад не выливайте.
Разогрейте духовку до 200 °C.
Смажьте противень и саму капусту топленым маслом (немного масла оставьте для подачи) и запекайте 50–55 минут, пока капуста не станет мягкой и золотистой. За 10 минут до окончания приготовления полейте капусту оставшимся маринадом.
Для зеленого соуса измельчите листья петрушки и смешайте с йогуртом, свежевыжатым соком половинки лимона, медом и горчицей.
Посолите и перемешайте. Можно использовать блендер.
Смажьте запеченную капусту оставшимся маслом, полейте зеленым соусом (или предложите его отдельно), посыпьте, если хотите, тертым пармезаном и подавайте.
